肥瘦相📌🎛間,但感覺不到一絲絲的油🏍🗾膩,而且其中那肉入口即化,香甜松軟。
更為重要的一點,比起自己的紅燒肉,信田一郎的紅燒肉,更多🛄🕵🌚出了一種獨🐥特的口感。
酥!
為什么這么香軟的紅🎄🚙⛰燒肉,卻給人一種酥的口感。
如果說自己的肉,就像是搖籃一樣。
那么信田一郎的這盤紅燒肉🖇🥡🕟,就如同🐮☕是沖浪一樣,整個人不斷的被那肉的美味給沖擊著。
“并不是肉處理的🕹關系,是火候的原因么?”抬起頭看著謝恩,李曉然不確定的問道。
“火,可是一個很神奇的東西,雖然現代科技可以代替很多傳統(tǒng)的料理技藝,但是有些東西可是無論也代替不了的。雖然🥩你對于火候掌握🎏👊♈的不錯,不過還不夠啊🔼🏞!”謝恩看著李曉然說道。
聽見謝恩的話,李曉然輕輕的點了點頭。
自己本就不是從小開始🚖修行料理技藝的,而是半路出家,對于料理的基礎除了從系統(tǒng)那里學習到的,就沒有其他的了解了🤡📁。
而且關于火候,也不是一朝一夕就能掌握的。
“雖然作為主廚還🐺🍏是差了一點,不過倒也有留在中華樓的資格了,目🥣😁😦前就在中華樓當一個幫廚吧,你意下如何?”看著李曉然,😣📧謝恩沉默了片刻說道。
“當然愿意!”李曉然欣然道。
能夠留在中華樓,已經讓李曉然很滿意了,至于幫廚更➕😣♍是無所謂的事情。
畢竟李曉然自己也清楚,自💴己的廚藝現在別說是😝🕟中華樓之中的廚師,就算是遠月度假村任何一家酒店的廚師估計🌿🅾♌都沒辦法擔任。
更何況自己來到遠月度假村,只是為了能夠鍛煉自己的廚藝而已🔆🐾。
不過只是目前而已,憑借系統(tǒng)的♒幫助,李曉然有信心在短時間內,突破自己的料理技藝。
“不用灰心,要知道信💿🖲田主廚可是僅次于謝恩主廚的廚師,輸給他并沒有什么大不了的事情?!钡鹊街x恩走后,一旁圍觀的廚師也是走了上來道。
“沒錯,當初的我🔝,可🎰✋🕒是足足在廚⚓🥋房學習了四個月,才得到了謝恩主廚的認可,端出了在中華樓的第一道料理。”一旁的信田一郎在謝恩走后,同樣是笑著朝著李曉然說道。
“我🌜可沒有灰心?!毙α诵?,李曉然點了點頭道。
非但沒有灰心,反而是心中充滿了興奮,對于能🧔夠🔝🔀學習到一種新技🏘🙋藝的興奮??!
中華料理共分為八大菜色,但是實際上除非是專業(yè)有了解中🕹😜🎗華料理的人,大多數將其中以麻辣為🍈🎢🗼主的川菜,當做是中華料理。
而🥕之前李曉然與🚿堂島銀所做的麻婆豆腐,就是其中的代表🔡作。
位于遠月度假村⭕🛴🏥的中華樓中,雖然一樣有📰其🏄🕤他的菜系,但是同樣還是以川菜的料理居多。
“將肉的筋挑去,進行烘烤。”
“五號桌的料理,預計十分鐘內準備完畢”
“十一號桌預訂的時間,推遲一小時,可以先進行其🏤🖍🍤它料理?!?br/>
廚房里面,伴隨著領堂的傳話,🦍🆘作為幫廚的李曉然,開〰🍊🚊始忙碌。
跟之前李曉🐐🖲然在shino`s小型餐廳中體驗到的不同,更加緊湊的節(jié)奏。
首先是安靜到極點的廚房,再來就是整齊美👪觀的動作,仿佛他們烹飪的并非是一道美味的料理,而是進行音樂的演🔺🕰💭奏一樣。
在他們的手中,料理就如同是一門藝術一樣。
一項可以讓人觀賞的藝術。
“可惡,動作慢了點,跟不上了么?”將手頭📏的事情準備好了,李曉然抬頭看了一眼掛在一旁墻壁上的鐘擺。
畢竟是第一次進入到這種廚房,李曉然的🙉動作,伴隨著客人的越來越多,已經逐漸跟不上其節(jié)奏了。
“育斗,你去幫幫他?!闭谔幚砹侠淼男盘镆焕?,🚋🎣看了一眼🧕🔇李曉然,面無表情的說道。
“🍢🍿好!”正在將蔬菜切🤑🥦丁的一個青年,立刻點了點頭。
得到了幫助后,李曉然頓時感覺到輕松許多。
至少不像之前那樣,緊🤬迫到自己根本抽不出手來🍚。
一邊進行自己的工作,一邊觀察其余廚師對于料理的處理,學習他們的技藝😠🀄🎼,吸取他🍱們所長之處融入自身。
“感覺如🤤🚷何?”等到♊最后的一批料理完成后,李曉然也得到了放松。
雖然🤕📐很忙,但是實際上中華樓一天接💀待的客人并不算多。
只不過因為菜品精致,食材準備太🍐過繁瑣而已,才導致會這樣忙碌。
看著李曉然擦了擦手,信田一郎問道。
“現在的我還是遠遠的不足?。 陛p💴🎤🏐輕的搖了搖頭,李曉然說道。
別說作為主廚了,自🐷😟🔒己就算是作為一個幫廚,毫無疑問也是不合格的。
根本沒有跟上他們的動作??!
“并不是因為你的實力太弱,而是你沒有找到那種節(jié)奏?!甭犚娎顣匀坏脑?,🤾🛍信田一郎笑了笑說道。
“節(jié)奏?”聽見信田一郎的話🌟🌯🚲😭〽🛏,李曉然有些疑惑。
“廚房的節(jié)奏,我也不知道該🔢⌚如何像你說明,這需要你自己去感覺,等到你能夠掌握到這種節(jié)奏,差不多算是入門吧,到時候你就可以在廚房之中嘗試自己的料理,爭取得到主廚的認可,加入菜譜之中?!毙盘镆焕沙顣?#128405;然解釋道。
“不過,雖然是幫廚,但是每個一個月的料理檢測,可是也無法避免的,🏐😊🀄如果到時候你端出的料理,還是上次那樣的料🏅理,可是無法通過檢測的?!痹掍h一轉,信田一郎看著李曉然沉聲說道。
“當然,如果一🐿🌕個➕🚎月的時間,沒有一點點的進步,我恐怕也沒有臉留在中華樓了🧑🌛!”李曉然也是笑道。
“那就加油吧。”
沒有立刻的離開中華樓,✨李曉然坐在廚房之中,腦海之中回🎪想著今天💠一天的經歷。
“節(jié)奏么?”
自己在這個廚房就好像是被隔離開來一樣。
不,不對,并不是自己被隔離開來,而是自己根本沒有去主動的融🍏🍪入進去,換句話來說自己只是跟著自己的節(jié)奏,而不是廚房整體的節(jié)奏,自己是主動的排斥他們🆙🎳🕢。
稍🍮🖐微想了一會,李曉然就發(fā)現了問題的根源,只不過雖然知道什么方面的原因,但是想要去體會這一種節(jié)奏,可不是那么簡單的事情。
就如同是數學的方程式一樣,會背了是一🔎📸回事情,但是運用到題目之中卻又是另外一回事情了。