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    酒精能燒，水不能，只要🖼🕟看最后剩下了多少，就知道這酒烈性了。

    張超看著碗里的水🦅💽🗻，估🛄計了下，這酒估計真有七十五度左右。

    不過這也是鍋頭酒，一般是不會直接喝的，要拿去兌換。不過張超正需要這種高度酒💛，口感不好也沒關(guān)系，反正是充當(dāng)醫(yī)用酒精，用來清🥉🧀洗傷口的。

    “你們不償償？”張超笑著問程處默兩人。

    程💸🔂處默和李感看了眼還在那里撓來撓去的牛見虎，都📖♒不約而同的搖了搖頭。

    鍋頭酒不好喝，但二鍋頭就好喝了。

    一般來說，鍋頭酒有大約百分之十左右。所謂鍋頭酒，就是上面⭕🔼那口鍋里的第一鍋冷水時冷卻⏺🎰🗞收集的酒。

    張超一直在關(guān)注著上面的那口鍋里的水。

    當(dāng)🚱看到管子里流出來的酒從一線變成了斷續(xù)的一滴滴時，張超伸手在鍋里試了試，水已經(jīng)加熱變燙了。

    “換鍋冷水，快?！?br/>
    第二鍋冷水換上，張超又拿了一個陶壺接酒。

    接了點償償，味道果然好🔮🛋多了💣♎，更醇正，更香濃。

    果然不愧是二鍋頭，從宋代開始蒸燒酒，卻只到了清朝時才發(fā)現(xiàn)了這個秘密🏘🐲🤜?，F(xiàn)在張超蒸酒手藝雖然一般，但掐頭去尾，這二鍋頭單獨接📕下來，還是很不錯的。

    二鍋頭的酒精含量已經(jīng)下降許多了，估計只有六十到五十五度左右，但也很適合❣飲用。若是再把這些酒密封起來，放到地下窖存，經(jīng)過密封發(fā)酵，味道還能更好，就🔫🕕⛓能成為窖酒了。若是窖存的時間久些，還能稱為老窖。

    不🚃🏴😄過⚾密封后只靜放一段時間，也是可以喝的，也一樣不錯。

    第二鍋水差不多后，又換上了一鍋冷水。

    第三📋鍋的酒就很一般了，🐩酒精度數(shù)變的很低，口感也極差，一般這個鍋梢是要回鍋放到下批一次再蒸的。

    牛見虎最終還是醉過去了，呼呼大睡。

    等他醒來的時候，張超的第一次蒸酒也結(jié)束了。

    桌上，擺著一壺壺的燒酒。

    有鍋頭，也有二鍋頭，還有一些酒梢子。

    “我在哪”

    “怎么，連在🦆哪都🎬📧🕎不記得了要不來點燒酒醒醒腦子？”張超笑著問道。

    一聽燒酒二字，牛見虎馬上就醒過💥🕎⏳神來了，騰的站了起來，拼命往后躲。戰(zhàn)場上如初生牛犢的牛見虎，在張超的燒酒面前，卻嚇的面無人色。

    “放心，這個跟你👽🕍之前喝的不一樣，這是二鍋頭，很好喝的?！?br/>
    “💾🐥🐿👧🈹不，這哪是什么燒酒，這是燒刀子?！迸Ｒ娀⒕芙^。

    “真的挺好喝的，不信你問問處默和李三?！?br/>
    程處默和李感都對著牛見虎點頭。

    “大牛，這二鍋頭確實挺好喝的?！?br/>
    “你們別騙我，我都吃過一回虧了?！?br/>
    張超笑笑，“你不信就算了?！?br/>
    說著話，那邊秦💕😞敢和崔琰還有柯山、柯五過來，“三郎，餃子來了，🖍📙🍝還有炒豆子，我還切了一盤火腿、一盤臘腸?！?br/>
    “🍑快端過來，這⬜🔞天外面冷的很，還是這里暖和，剛蒸過酒，這屋里既暖和又香🤑🏿🏍，聞著都快醉了?！?br/>
    幾人直接把菜擺在灶臺上，📪😺然后一人倒了一杯二鍋頭，就開👁😵始喝了起來🎯⛄。

    “三郎，咱們👳📣📀在這里喝酒沒🐝🏞事吧？軍中可是禁酒的。”

    “放心，咱們這是在試🎲🛂藥呢。我這可不是酒，🐎🚳是藥，制出來了總得試🌾⤵💬一試吧?！睆埑χ馈?br/>
    二鍋頭配餃子，真是餃子就酒，越喝越有。

    尤其是這寒冷的天里，坐在🤧暖和的灶臺邊🧗🥕⚪🍟，喝一小口二鍋頭，然后夾塊火腿條或者是吃個餃子，那感覺，爽。

    牛見虎等看到張超他們一人一杯燒酒，喝的滋滋有味🤙🐊，🈸🐄終于忍不住了。

    他也拉了條凳子坐到一邊，拿了杯筷過來。

    “來點？”張超笑呵呵的道。

    牛見虎猶豫了一下，還是道，“來點，少倒點?！蹦菬蹲拥母杏X不好受，但這酒也確實📗🥚是香。又見程處默他們喝的高興🎷🧘💘，他終🎶🚖于還是忍不住了。

    清澈如水的二👔鍋頭倒入碗里，牛見虎聞了聞，好香，香的誘人，讓人🥙無法拒絕。

    他端起杯，先是小小的抿了一口🤞，嗯，不錯，雖然還是很火辣，但已經(jīng)不如之前那般的猛了。

    酒在唇舌間打轉(zhuǎn)了幾圈，然后咽下。

    身子都火辣起來。

    “嗯，比之前的好喝多了?！?br/>
    張超笑笑，“若是🗑💧密封窖存📁一段時間，味道更醇厚!”

    “哦，是真的嗎”😩🐚崔琰聽了馬上來了精神，他承認，這酒夠烈，味道也不錯，但如果還能更醇厚，那真的就更完美了。

    他在崔家的地位很低，崔家的財產(chǎn)也沒有他的份，要不他🖥也不會跑到軍中來了。比起程處默他們，崔琰其實很窮。

    “你說，若是我們建個酒坊，然后拿這酒在長安賣😿，肯定會有不少人喜歡吧？”

    關(guān)中的漢子們，尤其是那些勛貴們🔂🐓💻，可多是以武起家，以武立家的。練武的人，當(dāng)然也會喜歡這樣的烈酒。

    胡人的三勒漿還🦈♍沒有這么烈呢，可不也在長安大受歡迎，賣的極🏟貴嘛🍿。

    “釀酒容易，賣酒可不容易，首先得有朝廷的許🛅🗨可，要不然，我們連酒曲都買🌨🍴不到?！?br/>
    朝廷現(xiàn)在控制釀酒，雖然不是專賣，但卻實行酒曲專賣，要釀酒首先得買酒曲。如果你沒有朝廷的許可，你就沒資格買酒曲，自然賣不了酒。而且你就算有機會搞到酒曲，可朝廷查✏🌷私釀很厲害，就跟中晚唐時查私鹽一樣的厲🗨🐜害。

    “我們不是直接拿酒蒸嗎，干嗎還要自己釀?！?br/>
    “直接蒸成本高啊⏬，現(xiàn)在外面的酒可不便宜。”張超解釋，雖然直接買酒節(jié)省了環(huán)節(jié)，但卻大大增加了成本🖐🌼🚃，做生意，控制成本最重要。

    程處默🏬雖然日子過的比崔琰好，但其實也想弄點自己的外快，這樣手頭也寬松，過的瀟🌌🚵♿灑。

    “還是回頭再說吧，現(xiàn)在給你弄也弄不了?！?br/>
    美美的喝了一頓酒后，接著繼續(xù)蒸。

    一天下來，成果不少。

    李世績給張超的那二十斗米酒，都變成了白酒。

    張超蒸成了三種，一種就是七十五度❄🕦左右的鍋頭，第二🌃種是可以飲用的五🍏十五度左右的二鍋頭，還有一種則是用梢頭酒反復(fù)蒸餾成的酒精。

    這種酒精，差不多有九十五度左右。

    鍋頭和酒精都能用來🐢😵🎑清創(chuàng)消毒，食用酒精的效果更好些，也可以用來勾兌酒。

    至于二鍋頭，拿去消🛴毒就太浪費了，這個可以留著喝的佳釀。

    傷兵營。

    李世績和秦瓊等數(shù)員大將過來巡視。

    張超提著兩壺?zé)七^來，壺塞一打開，那白酒的濃香立即撲面而來。不少將領(lǐng)都是愛喝酒的，一聞這味都不由的直📨吸鼻子，精神大震。

    就連病床上幾個傷勢嚴重的府兵，都忍不住的🉑🙋🐕去起了身子。

    程處默拿來🤚兩個盆，張超先用七十五度的鍋頭酒把已經(jīng)清洗過的手再洗了➿😵一遍。

    好幾員大將眼睛死死的瞪著張超。

    這么😏香的酒，這么清澈的酒，一看就是好酒啊，居然拿來洗手！

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