麥飯，府兵的干糧。

    這個麥飯是軍用干糧，而不🏘🔧是后世的陜西特色小吃。后世的麥飯，張超常吃，用各種菜蔬和以干🥋🛅面粉蒸成，最好吃的是用槐花和野菜做的，常用的則是芹菜做的。

    五月槐花香的時候，做槐花麥飯，而到❌了榆錢豐盛的時候，做一盤榆錢麥飯也非常香甜。甚至到了夏季蔬菜多的時候，茄子、香芹等🥣💇🚫都能用來做📿🆎📝麥飯。

    不過老爹說的麥飯，卻是府兵出征😗時攜帶的干糧。軍府規(guī)定，遇戰(zhàn)事出征，府兵要自備九斗🔹🎱📁麥飯和二斗米。

    這個🕐👌麥飯，就是純粹的字面意📄🤡🍯思，麥子蒸成的麥飯。

    在唐初🚟🈺🥫，北方最主要💻🐹💆的糧食種植是粟，這時期的麥子還遠(yuǎn)不及粟米的地位。在征收稅賦時，米專指粟米，而麥?zhǔn)菤w入雜糧，稻米則稱為稻米。

    隋唐時出兵打仗，特別是關(guān)中的府兵出征打仗，軍糧便往往就是麥米為主。麥飯就是用最簡單的蒸煮之法，把麥子煮成飯，有的時候，麥飯也不僅指麥子蒸成的飯，🛶也指粟米蒸的飯。

    這種直接簡單蒸煮出來的麥飯，是相當(dāng)粗糙和難以下咽的。🔏蒸的時候會先煮半熟，然后拿出來沖水，涼后再蒸一遍。這樣的雙蒸飯會很散不會結(jié)塊粘結(jié)，飯?？雌饋硪?#127836;大，但卻絕對的味同嚼臘。

    甚至有史書記載，南北朝時，齊梁交戰(zhàn)，南方人組成的梁軍就因為吃麥飯而導(dǎo)致士氣不振，戰(zhàn)斗力大降的記載，♓🕌🚓而后來梁軍轉(zhuǎn)敗為勝的訣竅也🔕🕝🍔非常簡單，大米飯外加燉鴨肉，立即讓梁軍士氣恢復(fù)，軍心大振，并一舉轉(zhuǎn)敗為勝。

    為什么不把麥子磨成面粉？

    一來磨面比較麻煩，二來麥飯不僅是加工方便🍑，加工好的🍅麥飯還容易保存🏌❕💦。

    這種用來做干糧的麥飯做法也是很特別的，把麥子去殼后直接蒸，蒸半熟沖涼水，然后再蒸🛩一次，蒸熟之后再曬干。這樣麥飯就能保存很久，吃的方法也簡單。直接😅🔯🌞燒水泡著就能吃。不👞🤹🚏過味道嘛，那是非常糟糕的。

    一個府兵，出征時得🥏💚♈自備蒸好的九斗麥飯，另外再帶二🏡斗米。

    這些糧食不是府兵出征🤯🐝打仗的糧食，只是他們自備的干糧。得大軍全部集結(jié)之后，才能得到朝廷的糧食供給。

    “🎟🎐爹，這麥飯?zhí)y吃了，我給你準(zhǔn)備點其它的吧🎒😢🦎?！?br/>
    “饃饃包子這些可不行，既占地還不放不了太久。冷了后的跟個石頭一樣，要吃✝可不容易，還是麥飯方便些，就算是行軍路上，燒🎙🌌🅿點水一泡就好了?！?br/>
    而且饃饃這🍛🧞些明顯比麥飯成本要高的多的，軍隊里面最講究的就是性價比，越便宜越好。

    “放心吧，我➰給你準(zhǔn)備幾樣既易保存不容易🛄🏜壞，還方便吃，還美味的干糧?！?br/>
    “還有這樣的干糧？”

    “嗯，成本還不高呢?！?br/>
    張超的腦子里早閃過好➖♏👖多種性價比很高的干糧了，比如炒米，炒面，鍋盔，都比這個什么麥飯好千百倍。

    炒米制作也很簡單，蒸、炒、碾三道工序。

    把糜子♒🍑🔚不去殼用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，碾去外殼，⏫就成了色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮的炒米。

    這樣的炒米能夠保存很久時間而不會霉壞變質(zhì)，還便攜帶。要吃🏐🕧的時候，加點水浸泡就可心，沒熱水時直接用冷水泡食都可，十分的方便。

    不過空口無憑，張超直🈂🔆📏接讓栓子去拿了一袋糜子過來。這是還沒有去殼的糜子，倒入水中洗凈，然后浸泡，再🥇🔛📼上鍋煮炒碾，一道道工序。

    最后當(dāng)🕟🏎👋一盆黃晶晶的炒米散發(fā)著誘人的香味在老爹面前時，老爹🔺🐇🌵驚訝的吸了吸鼻子。

    “這個看起來不錯?！?br/>
    “你試試?！?br/>
    老爹直接抓了一把放進(jìn)嘴里，嘎嘣嘎嘣的脆響。

    “好吃?！?br/>
    “炒米已經(jīng)是蒸熟并炒干的，直接吃也行。🧖若是行軍打仗之時，沒空做飯，可以直接抓一把吃，立即就能充饑。當(dāng)然，若是宿營或者有空的時候，能夠生火燒水，那么拿鐵馬盂裝點開水一泡，立即就變成了熱乎美味的熱食了?！?br/>
    張超邊說，連😟👔拿碗裝了些炒糧在里面，然后打了勺開水倒進(jìn)碗里。熱水注入，蒸汽升騰，炒米迅速的在膨脹，那股香味越加的彌漫開來🚕✔🎄。

    “若是能往里面再加入一塊醋布，就全了?！?br/>
    張超聽的直翻白眼，什么叫加塊醋布🕷就全了。醋布他也知道，軍隊中使用的一種調(diào)味料。制作過程非常簡單，把布用鹽和醋反復(fù)浸泡，然后曬干，就得到了一項特色調(diào)色料，🍮😼醋布。

    出兵打仗🌠，每個士兵發(fā)一塊醋布，然后在🗞😢吃飯的時候，割一塊布條下來，扔進(jìn)開水里，便有了醋和鹽了。

    張超想想，就覺得這醋布非常。

    原來大唐人把這醋布當(dāng)成方便面➖📤🎨調(diào)味包了，🍷張超想起了后世的一個兇惡的詛咒，祝你吃方🚈便面永遠(yuǎn)沒有調(diào)味包。

    “老爹，咱🔭🕡直接在炒米去殼后再📁加點鹽炒下就是，根本不用醋布?！?br/>
    “倒🚨😈也是啊?！崩系罂诘拇抵肜锏某疵字酂釟?，等炒米稍涼些，立即迫不急待👴🔽的舀📘🦉🎓起一勺送入嘴中。

    “好吃?！?br/>
    老爹🌈🥅似乎只🈵有這個形容詞，但他那只獨眼都在放光，表明這確實是他內(nèi)心的真實評價。

    張超讓秋月、冬晴兩丫頭接過自己的大勺，讓兩丫頭按照自己剛才的做法，繼續(xù)制作炒米。然后💯他又把蓮娘叫過來，“幫哥做個干糧👿🌕袋?！?br/>
    “長🌴筒形的，能斜背在背上，得便于行軍和打仗，🤒大小能裝十斤干糧?！?br/>
    這樣的干糧袋，就是紅軍的干糧袋，❔🎴張超覺得這種干糧袋不錯，攜帶方便，👑不太影響行軍訓(xùn)打仗，而且關(guān)鍵是使用方便。餓了，能直接解開抓一把吃。

    等老爹出征，⚽背幾斤干糧在身上，其余的干糧就放在騾子😎🖲上馱著，另外戰(zhàn)♟🎡🈵馬上也放點，這樣就不愁餓著了。

    老爹坐在那里正呼嚕嚕的👇喝著炒米粥，一碗吃完還砸巴著嘴，一臉回味無窮模樣。

    吃完一碗，老爹忍不住又打了一碗，然后又招呼👁☔趙叔等人一起吃。

    “哎喲，以前怎么就沒人知道這樣做呢。天啊，我們以前吃的那麥飯都是什么玩意啊。跟這個一比，簡直豬食都不如?！壁w叔也🍛🙊是個老府兵，吃慣了麥飯，現(xiàn)在一吃炒米，忍不住直拍桌子。

    王叔也⏳是連連點頭，“真想不到，多炒了一下，結(jié)果就這么好吃。麥飯完全咽不下去，而這個去好吃的差點把舌頭都給咬掉了。”

    張超滿意的笑著，“其實還能再🏽🧤🍼改🚐🐂進(jìn)一下，比如炒后碾殼后再加點鹽炒，更有味，也還能再加點油炒?！?br/>
    相對起炒面來說，炒米成本更低，也更簡單些。

    當(dāng)然，炒面也可以簡單些。

    核桃🦔、芝麻等都不用加，直接就炒的微🤲黃🍒就可，也可以再加點油炒勻。吃的時候，主要不是沖泡。

    張超覺得，還是炒米更方便實惠好吃。

    “再帶點臘肉和臘腸、火腿，最適合了，不用擔(dān)心壞，而且生吃都行?！睆埑?#129358;🌇是為老爹出征🥪擔(dān)😝心。

    老爹卻心滿✏👥意足的拍著肚子，“有這個炒米就🍝🕎足夠了?！?br/>
    趙叔王叔也忙🌈道，“有炒米足夠了，制作簡單方便，還🧑🖲好攜帶易貯存，還好吃?！?br/>
    炒米跟麥飯都差不多，材料都是麥、粟，只是麥飯是把飯蒸熟然后曬干。而炒米卻是連殼蒸，然🧗🕟🐎后再炒，再去殼。改變了一下烹制方式，但結(jié)果卻千差萬別。

    麥飯是粗糙的🌆🎢🥈難以下咽，全無味道，而炒米卻是香噴噴的嘎嘣脆，既能干吃也能泡著吃，怎么吃🐹🏻Ⓜ都好吃。

    張超還向老爹推薦鍋盔、穿孔燒餅等，可老爹他們卻都♑看不上眼了，現(xiàn)在只🛣🧥🎓覺得炒米千好萬好。

    得，既然老爹這么喜歡炒米，那就做炒米吧。

    軍府規(guī)定是每人要準(zhǔn)備九斗麥飯和二斗米，張超直接讓秋月兩丫頭給老📗👆📞爹做十二斗炒米。

    想想這時代的府兵也是苦逼，裝備自備🏪不說，出去打仗，居然連路上的口糧還得自備。一次自備十一斗，得一百多斤啊。

    怪不得軍府要求每伙得配六頭騾，沒有騾子，❗👵這🔑一💒個府兵光挑自己的這百來斤口糧也得累死在路上啊。

    可有了坐騎和馱😾騾后，卻又還得給牲畜準(zhǔn)備飼料。🥑因此唐軍打仗，動員府兵出征，又還得動員壯丁去做民夫搞運輸。

    哎，打個仗，真是艱難啊。

    七娘接到消息后，忍不住落下眼淚，眼看著過兩月就要成親了，結(jié)果老爹這🈯🥒🧥個時候卻要聽令出征。今年是很難回來了，“天這么冷，怎么這個時候出征?！?br/>
    “軍情如火，軍令如山，哪有挑日子的🦐🎩🍌。”老爹🏪安慰著趕來的七娘。

    “這么👀冷出去打仗，太遭罪了。📷🏡🐸冰天🉑🐂🕑雪地，挨寒受凍的?！?br/>
    “有你給我縫的夾襖呢?！?br/>
    張超看著這一🕹🎐🐎幕也挺感動的，雖是半路夫妻，可感情卻是真誠的。

    “爹，還是買🧔⚪🐴幾件皮裘吧，河北可是很冷的，不能給凍著了?！?br/>
    正說著，外面一陣腳步聲傳來。

    一個熟悉的聲音響起。

    “什么東西，這么香。張三郎💻，你又在🦅🉑做什么好吃的了？”

    一聽這聲音，張超就知道，程咬金來了。

    “程叔，什么風(fēng)把您給吹來了啊?！?br/>
    “小子，別給我打岔，你還沒給我說，又做什么好吃的呢。我老程這個鼻子可是最靈的，你可騙🙉㊙不了我，一定又是整什么好吃的新花樣了，快如實招來。”

    “程叔你這鼻子真靈，剛做了點炒米，你要不🗽👱要償償鮮？”

    “炒米，什么玩意📸，快拿來🙅給我試試🐙⚫🤟，這么香，肯定好吃！”程咬金迫不急待的道。

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